生土豆切片或切丝后如果浸泡在清水中，土豆中含有的少量的还原性糖等物质会被浸出，炒制的时候产生的美拉德反应的产物会略少一些，也就意味着颜色会更浅、香气和味道会有些下降。这些物质在土豆中的含量都很低，因此影响虽然有，也并不很大。
郎子成郎子成其实这主要和土豆粉的制作工艺有关，传统地道的土豆粉一般都是通过纯手工制作而成，在制作的过程中，必须要使用到跑马、明矾等调味品，这些东西都有一定的刺激性气味，如果在制作的过程中没有处理好，那么做出来的土豆粉就多少会带着一点化学气。
纪薇薇大米中的蛋白质主要是谷蛋白和醇溶蛋白，绿豆中的蛋白质主要是球蛋白和谷蛋白，而豆浆中的蛋白质主要是大豆蛋白。将豆浆和大米、 绿豆混合煮粥，可以使氨基酸起到互补作用。此外，这样煮出的粥香甜可口，营养更丰富。对于需要控制体重的人来说，喝这种粥既可补充营养，又不会增加体重，还具有减肥的作用。
丘颖玥荠菜味甘，性平。具有凉血止血，清肝明目，清热利尿，和脾、清心、利尿、和血等功效。适用于吐血、便血、尿血、衄血，肝热目赤，目暗不明，水肿尿少，心脏病，高血压，痢疾，胃溃疡出血，肠痈，湿疮等多种症疾。
付璟云准备土豆和牛奶，土豆削皮洗净切成大块，放入锅内煮熟(可以适当放一些盐)。煮土豆的期间，准备一盆冰水，待土豆快熟时，将煮熟的土豆放入冰水冷却，以便去皮，再用土豆勺或者叉子压烂土豆，加上牛奶和黄油调味即可！ 也可以直接用土豆勺将土豆在锅内压成泥，不过用勺或叉压出来的土豆泥更加松软美味。
何煜其实，豆类含有抑制酶原，而土豆含有龙葵素，二者合在一起食用有可能会相互反应生成不易消化的物质，从而导致胃肠不适，如腹痛、腹胀等。因此，土豆和豆腐最好不要一起吃。
诸葛艺颀鱼肉中大部分营养成分都保留在鱼肉松中，比如蛋白质、DHA、卵磷脂。鱼肉松还具有低脂低胆固醇、高钙、补锌、补铁的保健功效。首先制成鱼肉松的过程中，把鱼肉自身的油脂去除很多，并加入糖，把部分蛋白质和脂肪中和，使成品鱼肉松的脂肪含量大大降低，而且糖还增加香味。
谷泓良高合菜味苦、辛，性凉，有小毒；归肺、大肠经。具有清热解毒、清肺消炎、清热凉血、活血散瘀、健脾开胃、消食化滞、通气化痰、降脂减肥、抗菌消炎、美容瘦身之功效。
滑子辰解冻：如果冻土豆粉包饺子没有化冻完全是可以的，包冻土豆粉馅的饺子比包新鲜土豆的馅饺子还好吃，化冻的土豆馅饺子吃起来有一点点水，冻土豆馅直接包到饺子皮中，冻土豆馅包上以后饺子馅会慢慢融化的，包饺子馅冻土豆粉是可以使用的。1、冻土豆粉可以直接剁碎用于包饺子的，剁碎的冻土豆粉可以加上调馅料调味的。
栗欣然首先找来一个土豆，削皮，然后洗净。洗干净之后，放到案板上切成四份。切好以后，一切二。再切土豆丝，一定要特别细。这个时候准备一个大碗，将切好的土豆丝放进去。加水浸泡半小时以上，然后沥干水分。这里有个小窍门，用厨房纸将水吸干。找来一个小一点的盆子，加15克玉米淀粉，25克面粉。
赫连柔钰海带味甘咸，性寒，具有消痰、软坚、利水、止咳、明目、降血脂、减肥的功效；绿豆性凉味甘，有清热解毒、清暑、镇惊、催乳等功效。海带烧豆鼓在抗癌防癌方面表现尤为突出。因为海带中的碘和钙可直接进入人体消化系统，能促使人体内的蓄积铅元素溶解并排出体外。
庞义恒作为一个地地道道的北京人（虽然在外拼搏，但老家离北京很近） 给我一碗豆浆 一个烧饼 我就能搞定早餐！ 什么煎饼果子、包子、
姚壮希我是在一个南方小镇上长大，小时候经常钓泥鳅，然后用盐水泡过后直接用火烧烤着吃，味道真的不错，很鲜美，香香的，滑溜溜的，不过有点柴，后来出来工作，来到了北方，就很少吃到了，每次回去都能买很多，这次回来让我做一下水煮鱼，我想起了小时候水煮泥鳅的味道，就把方法带来了，给大家参考做法： 1.先处理泥鳅，
龚炳瑜皮蛋，又俗称“松花蛋”、“变蛋”，是一道著名家常菜，色香味俱全。但皮蛋究竟是由何种食材制作而成，为何会有丰富的营养，却鲜少有人知道其中的原因。 接下来我为大家科普一下！（全文总结：松花蛋其实就是用大豆蛋白为原料做成的）1.什么是松花蛋？
栾维首先，感谢知乎的各位知友，你们的点赞、关注是我最大的动力！ 先上图，这是今年四月做的艾叶粑粑，当时应朋友之邀去郴州乡下玩，在乡下除了摘艾草，还做了艾叶粑粑吃。 其实在云南很多地区都有吃艾叶粑粑的习惯，一般是在清明节前后（其实也不固定这个时间点），妈妈会采一些艾叶回来做给我们吃。
仝浩然最近做了一道「酱焖猪蹄」，色香味俱全，连不爱吃猪蹄的朋友都忍不住抢着吃！ 下面就分享下做法～ 准备食材：猪蹄、豆瓣酱、葱姜蒜、香料（八角、桂皮、香叶）、老抽、生抽、白砂糖。
徐离静泽因为——好(四声)吃！ 作为一个北方人，特别爱买各种烧熟的肉食。猪头肉、酱猪蹄儿、熏兔、熏鹅什么的，只要看上就买，回家尝尝。嗯……确实都挺好吃的。 所以我很好奇，这简单的烟熏步骤究竟带来了多少风味上的加成。于是买了几斤猪肉，自己做了一次。
衡衍熹这个问题，简直是为我而设的！ 作为烘焙爱好者+西点师，这个问题简直太适合我了！ 不信你看，家里的烤箱都快被我用爆了…… 话不多说，直接上干货！
居萱敏说到这个，我可就不困了啊！我第一次吃到奶酪是小学还是初中的时候，当时在奶奶家玩，突然看到包装奇怪的“奶糖”（现在想想应该是泡芙球），就随手吃了 ，天哪！
皇甫玥曼现在天气渐渐暖和了，鱼也是越来越鲜美，炖鱼应该是很多人都喜欢吃的，那么用什么东西来炖鱼最好吃呢？ 炖鱼好不好吃除了与食材有关之外，还和炖鱼所用的锅有关系哦~ 推荐使用高压锅来炖鱼。 用过高压锅的人都知道，高压锅中充满了蒸汽。
郜丙灿