土豆丝如果炒的不够焦香，往往是又酸又淡，味道不够浓郁。在炒土豆丝的时候，加一勺生抽，可以提鲜增香，会更加下饭。用生抽腌制一会儿，让土豆吸收生抽的味道，会更加入味。做土豆丝放生抽还是老抽？生抽偏淡，做土豆丝时放生抽会更加清新爽口。如果放老抽颜色过深，会掩盖土豆的莹白，做出来的土豆丝发黑不好看。
用甜面酱可以做很多好吃的哦！ 首先，你可以用甜面酱做一道【酱爆核桃】来当零食吃~具体做法就是小火加热锅里的油，然后放入切好的核桃仁和姜蒜爆香，再倒进两勺甜面酱，调成中火慢慢炒出香味，最后倒入清水煮沸就可以了~ 小火慢炒才能把酱的味道炒出来呢，注意不要糊了锅底哈~ 炒好的酱爆核桃仁咸香酥脆，
食材准备： 面粉、黄瓜一根、鸡蛋2个、葱三根、姜两片、大蒜3瓣、八角一颗、干辣椒8颗（可不放）。 辅料：酱油5ml，老抽4ml，香醋6ml，糖10g，盐适量，清水少量。开始制作： 1.首先我们来制作油酥：锅烧热后，倒入适量食用油，油温加热至180度左右的时候，把切碎的葱姜蒜和八角都放进去爆香。
1、将基围虾挑去虾线，剪掉虾脚洗净沥干备用； 2、锅内放入少许油烧热后入蒜末和姜片炒香，然后倒入沥干水分的基围虾翻炒至变色； 3、加入一大匙料酒继续翻炒均匀，然后调入适量盐拌匀即可出锅装盘。 4.把虾剥成虾仁，挑出虾线。 5.鲜贝切半，用一点盐抓匀备用（加一点点水，抓均匀了）。
1、把土豆切成片，不要太薄了，也不要太厚了，均匀一些比较好；2、把土豆片放到盆中，撒上一层食盐，搅拌均匀，让土豆片都浸透；3、锅中注入凉水，把水烧开，然后把土豆片放入锅中焯一下，大约3分钟左右，把土豆片捞出，控干水分；4、把土豆片放到容器中，倒入食用油，淹没土豆片；5、盖好盖子，
小时候，我住在长江边，和舅舅一起住。 那时候没什么钱，但是江里鱼很多（现在都少了）。所以，每天和舅舅去钓鱼、抓螃蟹。不过，我最喜欢的还是抓泥鳅、黄鳝，因为可以烧着吃。 记得有一次，我和舅舅抓了一桶泥鳅。回去的时候已经傍晚了。我家里没人会烧这个，毕竟太脏了。于是，我就想着拿鱼腥草来炒。
我吃过最好吃的咸鱼是腌梅子味的咸鱼，以前在潮汕，每年夏天都有浸霉茶这一习俗，就是把青梅用盐腌制成梅酱供一年食用。但是把新鲜的海鱼用同样的方法腌制，吃起来竟然也是这种口味的！ 做法很简单，把鱼洗干净晾干，撒一层薄薄的盐，然后放在一个封闭的容器里，几天后就可以吃了。
鱼和豆芽可是一道经典小菜，做法也是多种多样。今天小荷就和大家分享三道家常做法，简单易学，美味下饭！一、香煎带鱼 材料准备：带鱼肉300g、葱姜蒜适量、料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、淀粉1.5瓷勺 第一步：处理鱼。把买回来的带鱼清洗干净后，去掉头尾，再把鱼肉片成薄片。 第二步：腌制鱼。