1.凉拌 把洗干净的白米苋用沸水焯熟，然后放进凉开水里过一下，捞起沥干，加上生抽、醋和少量麻油等佐料拌着吃，口感脆爽，清香扑鼻。喜欢辣椒的还可以加些红油辣酱，或者剁碎的郫县豆瓣，拌上之后更添香醇。
我做的这个茄子，不用油炸，不用油炒，比肉还香 很多人吃茄子都喜欢过油，炸至酥脆，吃起来软绵绵的，很香甜。其实茄子去皮去籽后，用食盐腌制一下，再用面粉和淀粉拌匀了下锅炸，这样制作的茄子外酥里嫩，一点都不油腻呢。
1、切蒜 把大蒜去皮洗净，然后把它们切成薄片放到碗中备用。注意要尽可能地把大蒜切片切得薄一些。这样做是为了能让它和油以及其他调味料能更好地融合。2、调酱汁 大碗里加入适量生抽、米醋、糖、盐搅拌均匀后把切好的蒜末倒进去再次拌匀。