土豆粉皮怎么制作方法？
红薯粉条、土豆粉皮等都是用机器制作的。在农村老一辈的人还会做手工粉皮粉条，把豆类、薯类磨成糊状或汁，滤清，加热使之成为凝胶状，挂条或揭皮晾干后即成制品。粉皮以豆类淀粉制作的为最佳，口感好而有韧劲，薯类的次之。
【手工土豆粉皮】
材料：土豆粉、红薯粉各50克，加凉水800克，土豆淀粉250克，盐3克
制作过程：
1. 土豆粉和红薯粉混合均匀，加840克凉水搅匀；
2. 加入土豆淀粉；
3. 再加入盐，继续搅匀；
4. 落锅烧水，备好一个不锈钢盘子，刷少许食用油；
5. 盛一勺淀粉糊倒入不锈钢盘子，摊匀；
6. 再放入滚水锅中，盖上锅盖，大火煮3分钟；
7. 取出，刮入凉水中。用筷子轻轻将粉皮挑起，再用双手拉伸至粉皮全部脱离不锈钢盘底，再慢慢捞出。水凉一些，换一次水，直至粉皮完全冷却；
8. 冷却后叠起，切成丝，沥干水分即可。
9. 切好的土豆粉皮丝。
小贴士：
1. 要想粉皮薄而韧劲足，和好的淀粉糊一定要过箩，这样粉皮才会细嫩滑爽。
2. 煮粉皮的锅内水必须要宽，这样煮出的粉皮才透明。