醋泡姜吃了有什么作用吗？
生姜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素及其大量的挥发油、姜烯、姜醇、柠檬酸、琥珀酸等成份，具有发汗、止呕、温胃健脾、祛风等功效。陈醋含有水、醋酸、氨基酸、糖、醇、甘油、有机酸、维生素、烟酸、尼克酸、硫胺素、核黄素、脂类、镁、铝、硅、钠等成份，具有增强胃消化功能、健脾、活血、软化血管、杀菌等功效。因此呢，这个做法有一定的健康功效，能够行气止痛、健脾开胃、杀菌解毒、美白养颜。
注意的是，这个做法虽然有这上述的种种好处，但是也不可以贪多的哦，如果是一下子吃了很多的泡姜，可能就会导致肠胃的加速运作，而出现腹泻的情况的。我一般就是，洗菜的时候，把泡姜捞出来几个放在碗里，切碎了和香油、生抽、辣椒油等作料放一起，当做蘸料来蘸着吃，这个蘸料特别的下饭。