苦荞粉有什么功效？
降血糖：苦荞含有大量的芦丁成分，芦丁可以维持毛细血管的结实性，具有抗菌消炎等作用，同时有助于降低和预防高血压等。《本草纲目》上说：荞麦气味苦、平、凉，具有敛血、凉血止血、降气化痰、消积、降血压的功用。药理研究证明，荞麦中的黄酮成分是直接降血糖物质，可增强胰岛素的作用而降血糖，所以荞麦也是糖尿病病人的理想粮食。
降血压：苦荞中含有丰富的生物类黄酮，尤其是芦丁含量较高，一般为2－5%，它可以增强血管弹性，具有抗菌消炎、美容等独特的作用。美国科学家最近发现该物质还具有抑制血小板聚集和抗凝血的作用，可预防血栓形成。因此它不但对高血压、高血糖、冠心病等患者具有良好的疗效，对预防此类疾病的发生也有很好的效果。
抗菌消炎：苦荞中含有丰富的微量元素铬和锌，它们对糖尿病和皮肤炎症具有良好的疗效。苦荞含有丰富的膳食纤维，如壳聚糖、亚油酸和5－羟基色氨酸可明显促进胆固醇的排泄。