土豆泥怎么了？
鱼籽酱和土豆泥，搭配食用是再正常不过的事情了。不过，如果用鱼子酱，搭配一个外形像土豆泥的冰淇淋，不知道这又是一个什么画风了？
近日在德国柏林一家餐厅里，就出现了一种酷似土豆泥的冰淇淋。制作这种冰淇淋的是柏林一家餐饮工作室的两名成员，她们是安格拉·格鲁纳和罗萨·施泰因策勒。去年圣诞大餐期间，工作室的厨师们一直在研究鱼子酱与土豆泥的配套菜肴。后来，厨师们突发灵感，把土豆泥做成冰淇淋的样子，这样鱼子酱就可与冰淇淋搭档了。
为了让土豆泥能像冰淇淋那样保持圆柱体形状，厨师们在土豆泥中加入凝胶。这种凝胶在食品加工中常被用作增稠剂或稳定剂。为使凝胶后的土豆泥能够冷冻储藏，同时具有冰淇淋的口感，厨师们又在土豆泥里加入适量的奶油。
制作时，厨师们将土豆煮熟去皮，捣成泥状后加入少许盐、胡椒和肉豆蔻调味，然后加入凝胶和奶油。土豆泥变得足够浓稠后，将其装入冰淇淋勺中，放入冷冻室冷冻5个小时。一锅土豆煮熟至最终变成土豆泥冰淇淋，一般需要4个小时。
这款“土豆泥冰淇淋”目前尚未面世。不过，餐厅负责人表示，未来如果能够申请到相关的制作专利和包装专利，这款外形独特的冰淇淋不排除面世销售的可能。(夏文)