排骨顿什么营养？
用高压锅煮排骨，煮之前在高压锅底放一小撮花椒，加入足够的开水（生水煮排骨会有血污难以打清）。放姜片、葱段。煮开锅，打去血污，用小火继续煮十几分钟，关火后焖半个小时。开锅后，将汤滗清（保留），排骨捞在凉水盆里放凉，这样很容易剔出排骨肉。
将排骨剔出的肉切成薄片，或者一小块一小块的，我切的不太好看，凑合吧。将煮排骨汤的花椒和姜留在汤里，葱撇出不要。将剥壳洗净的花生、切成薄片的土豆放入排骨汤中，煮二十分钟。
将切好的排骨肉下锅，加入焯水过的海带段，煮开后按照自己的口味调入细盐、生抽、鸡粉。再加入去皮切丝的胡萝卜和洗净切好的金针菇，煮开即可。这汤是奶白色的，很香很浓郁，在寒冷的冬天喝上一碗，从头热到脚。