家常鸡菌肝怎么炒？
原料：鲜鸡肝200克 香葱1棵 姜1小块 红椒10克 干红辣椒3个 菌菇75克 鸡蛋清半个
腌料：生抽1小匙 醋1/2小匙 盐1/2小匙 干淀粉1小匙 鸡蛋清半个
调料：香油2小匙 高汤1大匙 生抽2大匙 白醋1小匙 胡椒粉1/2小匙 干淀粉半小匙
做法：
1 鸡肝洗净，切片，用腌料把鸡肝腌渍半分钟
2 清水煮沸，把鸡肝分别下水氽煮3分钟
3 取出用凉水冲净，沥干备用
4 香葱洗净切片，姜切丝，红辣椒切丝
5 菌菇洗净，切片
6 干红辣椒切细丝，取一碗，放入生抽、白醋、盐、高汤、胡椒粉，再加干淀粉兑成碗汁
7 坐锅点火，放入5大匙油，烧至五成热时放入葱片和姜丝，炒出香味
8 下入鸡肝片和菌菇翻炒均匀，再倒入调味汁，翻炒至浓稠即可关火。