腌制梅子有什么功效？
1、解酒
梅干中含有丰富的有机酸，可分解乙醇，具有解酒的神奇功效，因而梅泡酒可醒酒。
2、生津止渴
梅干含有柠檬酸、苹果酸及大量的维生素C，具有生津止渴之功效。
3、调节肠道菌群
梅干含有益生菌，能调节人体肠道菌群平衡，降胆固醇。因此对现代流行的直肠炎、高血压、高脂血症均有良好的防患作用。
4、收敛，止泻
梅干味酸收敛，可固齿坚肌，因此能生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻，因此梅干是慢性结肠炎的良药。
5、健胃消食，抗菌
梅干含有许多有益人体健康的成分，如钾、铁、锌等人体必需的微量元素和维生素B1、钙以及羟基-香豆酸、刺槐甙、芸香甙等生物活性物质，还含有柠檬酸、奎宁酸等有机酸和柠檬烯等挥发油，干制过程中生成的多种黄酮类成分均具有抗菌消炎作用，同时还具有健胃消食功效。