鸭舌怎么吃最好吃？
我吃过好多地方的卤味，鸭头、鸭架、鸡翅之类的都有，但是让我印象最深刻的还是周黑鸭的鸭舌。 第一次去武汉的时候，在酒店附近逛了好久，想买个鸭舌回去，但周围都是卖热干面的店，最后终于找到了一家卖卤味的店，买了鸭舌和猪蹄回来。
那时候不会吃，不知道什么卤水的口味更好，也不知道怎么啃鸭舌才过瘾，就照着平时啃鸡爪的样子拿起一个鸭舌就啃，结果骨头很难拔出来，费了很大的劲才把鸭舌骨拔掉，而且味道很怪，不怎么好吃。
后来到了西安才知道原来卤味也有各种各样的做法和流派，陕西的卤味以甜为主（除了凉皮羊肉泡馍其他的都放糖），而武汉的卤味则是偏辣。 第二次去武汉的时候特地找了家专门卖卤味的店，要了一个鸭舌，老板说是现煮的，还蛮新鲜的。
这个店的卤水口味是正宗的汉口味道，又甜又咸，和广东的卤水差不多。不过这种甜味我倒是不讨厌，而且里面好像放了花椒所以又有麻味。这顿晚饭吃的卤菜还有鹅肝什么的，反正我是没吃饱。。。。
回北京之后一直怀念那个味道，但是北京的卤味基本上是以卤制品为主，比如豆腐卷、豆皮这些，很难找到像武汉那样直接以卤水炖肉菜的。 后来有一天在公司楼下看到有卖卤味的，其中就有鸭舌，一下子兴奋起来，马上买了几个回去。回到办公室后打开包装，那浓浓的卤香味就扑鼻而来。。。
这次买的鸭舌好像比上次买的小点，但是骨头稍微有点酥脆，嚼起来很有味道，连带着舌头一起嚼，软软的很软糯，好像咬口香糖的感觉。虽然还是觉得直接啃不好吃，但是就着米饭吃了个精光。 其实直接啃也不难吃啦～就是骨头上丝状的筋膜很多，骨头不容易剥落，需要仔细的剔出来。如果直接拿着骨头啃其实是很香的！
不过这样吃比较麻烦，我一般会在煲剧或者睡觉的时候把鸭舌放进嘴里慢慢地回味～