辣椒怎么串最好吃？
这个我可有发言权了，因为我家就是专门做烤串串的！ 首先你得选新鲜且大小适中（太大太短都不行）的辣椒。然后对半切开，去掉辣椒籽不要。再把切好的辣椒用淡盐水浸泡十分钟，这样可以更好的入味，而且炒制的时候不容易脱锅。
接着把大蒜剁成蒜泥，葱切段，姜切成姜片，放在一起备用。接下来是调料汁，两个鸡蛋液、两勺面粉、一勺淀粉、一勺胡椒粉、适量的盐调成糊状待用。 然后把调制好的糊均匀得涂抹在辣椒上，注意不要涂得太厚，不然会影响最后炸制的酥脆程度。再撒上葱花和蒜末。
准备一个平底盘子，刷上一层植物油防粘，把抹好糊的辣椒放在上面，烤箱预热五分钟后放入盘子里，180度烘烤25分钟左右就差不多了。烤制过程中要注意观察，以免烤糊。 最后一步制作蘸水，小碗里放适量醋、酱油、味精和辣椒粉，调匀后浇上烧热的色拉油就可以了。
做好的烤红辣椒软糯香甜，口感特别好，一口下去就让你味蕾全开。你不用担心这样做了会浪费食材，因为在四川有句话是这样说的“辣椒再辣，辣不过爱情”，所以有再多辣椒也不会浪费的，哈哈哈…… 说了这么多，你学会了吗？学会了就给家里做做看吧！