怎么打蛋最好吃？
打蛋是个技术活，但是很神奇的是，这项技术没有多少人去深入研究它。 我曾经就这个问题请教过在烹饪学校学了几个月的徒弟，他给我的答案是，师傅你说的这些我都不懂啊！ 那既然一般人不懂，我就写一般人的做法吧。（毕竟我也只做过几次）
1、首先准备一个宽敞明亮的地方，保证你能自由走动，不要担心你的头发会被搅入打散的鸡蛋中（如果你担心的话可以把头发弄到安全的位置再去打蛋）；
2、把你准备的鸡蛋打到碗里，如果是想做蛋糕的话就把蛋黄和蛋清分离（做咸酥饼就不用了）；
3、开始用打蛋器或者电动打蛋机把蛋白打成奶油状，注意这里不能搅拌，而是要用打蛋器来回抽动，形成泡沫（如果家里有打蛋机的朋友就不要用手动了，用打蛋机效率高很多）；
4、在打好以后加入白糖或者糖粉（按1：1的比例加入）继续打发，直到感觉已经差不多了就可以停止打了（这个力度和时间的感觉就需要题主自己去掌握了，这个没什么好说的，多打一会就好了）；
5、接下来就是最关键的一步了！！！很多人就是因为这一步做错了导致最后失败。那就是——千万不要直接把调好的蛋液倒入锅中！ 应该先把一部分蛋液放在小碗中，然后拿一个小勺子慢慢地舀进锅内，这样不会让蛋液沸腾起来而使得表面产生许许多多的气泡（如果有大量的气泡就会产生无法消除的纹路上面，影响最终效果）；
6、小火加热，不停搅拌直至熟透。 煮熟后的样子应该是这样的 煮的过程中会渐渐凝结，所以不需要像炖汤那样一直不停地搅呀搅。