什么鸡种煲汤最好吃？
老母鸡，土鸡，乌骨鸡，三黄鸡都可以的啊 我是广东人，所以我们那里用的都是土鸡或者三黄鸡，乌骨鸡比较少见，但是听说鸡汤非常鲜美 老母鸡是最好养的，但是味道真不怎么样，尤其是胸部的肉，又肥又厚，油脂很重，用来炒菜也不香，所以一般都是用来炖汤 多放点生姜和花椒，可以去除腥味，我不太喜欢放盐，因为感觉吃了太咸对身体不好，而且营养也流失了 所以我会用开水把鸡肉泡一下，然后洗干净血水，再放葱姜和其他材料一起煮 你也可以试试不加盐，光用清水炖，清鸡汤也很美味的哦~~
我比较喜欢用铁釜电压力锅来煲鸡汤，温度和时间都好控制 如果是用普通锅来煲的话，火候掌握非常重要，而且时间也要掌握好，太久会肉质发柴 不加料很好喝，加了料味道就更加丰富了 我一般是用排骨+玉米+胡萝卜来煲，或者直接把生鱼放进去煮，也可以加入几颗红枣，味道都不错 但是不能放太多调料哦，否则会影响鸡汤本来的鲜味呢 我最喜欢最后那个油膜，又香又有营养 对了，喝完汤别忘把骨头上的肉啃干净哦，营养全在那里呢^^ 希望对你有帮助^_^