用油、盐、姜粉、酱油腌渍20分钟，然后下开水锅烫一下捞起待用； 把葱花和姜末爆香，加入番茄酱、酱油、料酒调成汁，倒入花蛤炒匀，加少许盐和味精调味，即可盛盘上桌了！ 这样处理过的花蛤，不但鲜嫩滑口，而且去腥增香的效果也非常棒呢~
1、买回来的花蛤最好用清水冲洗干净，并用淡盐水浸泡30分钟以上，使其吐净泥沙； 2、由于花蛤性寒，因此烹饪时一定要搭配葱姜等温性调料，不仅可以中和花蛤的寒性，还可以有效去除腥味；
3、在花蛤中加盐并腌制一段时间后，会出一部分水，这个过程叫做“吐沙”，时间约需要4～6小时，期间最好翻动几次，让沙子尽快溶解出来；
4、挑选花蛤时，最好选择外壳呈青黑色且有光泽的，这种花蛤肉质肥厚；反之，如果外壳颜色暗淡无光，最好不要购买。
伊岭岩优质答主冻花蛤肉主要营养成分有蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、钙、磷等，还含有18种人体必需的氨基酸，具有舒筋络、固肝肾、消疮毒、养心血、美容、健身之功效。市场上购买到的冻花蛤肉需要解冻之后处理一些内脏脏物，然后可以多种方法烹饪食用。冻花蛤肉做好吃的方法有以下几种：
一、葱爆花蛤
材料：花蛤适量、花椒适量、葱适量。
做法：1、大葱切成片备用；花蛤放水泡一下洗净备用；2、锅内放油烧热，放入花椒炒出香味；3、花椒捞出来扔掉，放入葱花炒出香味；4、放入花蛤翻炒，烹入料酒、酱油，炒至花蛤开口；5、加盐、味精调味，加少许水焖一分钟；6、汤汁收净放鸡精炒匀即可。
二、凉拌蛤蜊肉
材料：蛤蜊肉、青椒、红椒、精盐、生抽、白糖、鸡精、蒜蓉少许。
做法：1、将蛤蜊肉洗净，水开放入煮2分钟捞出备用；2、将青椒、红椒用开水焯一下切丝备用；3、在煮好的蛤蜊肉中加入青椒丝、红椒丝，加入白糖、盐、生抽、鸡精、蒜蓉拌匀即可，放入冰箱腌渍30分钟后食用更美味。
三、蛤蜊肉炖白菜
材料：蛤蜊肉、白菜叶、小葱。
做法：1、准备好新鲜蛤蜊肉、白菜叶、小葱；2、葱切成葱花，白菜叶洗净切成丝备用；3、坐锅热油，倒入一半葱花爆锅，倒入白菜菜丝翻炒；4、白菜丝炒至变软时，倒入蛤蜊肉翻炒，调入精盐、十三香粉、料酒继续翻炒；5、白菜丝、蛤蜊肉炒熟时，将剩余葱花撒在菜上，翻炒均匀即可出锅。
