牛皮干怎么做好吃?
1.把牛头皮放到清水里浸泡,然后冲洗干净 2.锅里放水,加入姜块和葱段一起煮开后再多煮一会儿去腥3.用剪刀把牛头皮上的肥肉、筋膜剪掉,再冲洗一遍,沥干水备用;如果喜欢有嚼劲的口感可以把肥油保留 4.把生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶放进高压锅,倒入适量开水(没过食材),大火烧开后放入牛头皮,盖上锅盖,小火焖一个小时左右 5.把泡发的木耳切成合适大小,葱切段,辣椒切丝,备用。
6.一小时后关火让卤汁放凉,然后捞起里面的香料不要,再把切好的葱姜辣椒放在上面一起拌匀 7.把炒锅中放油烧热,倒入拌好的牛头皮,爆炒片刻,加入少许味精提鲜,即可出锅 小贴士: ①选用的卤料可以根据个人喜好来放或者不放。
②因为卤料的味道比较浓厚,所以这道菜做出来味道很不错了,如果还觉得淡可以蘸着酱汁吃。
③不喜欢吃辣的就不要放辣椒了哦!
④如果喜欢软糯口感的可以延长卤制的时间,喜欢筋道点的就缩短时间。
牛皮干怎么做好吃?牛皮干是广西柳州地区人们的家常爱吃,一般用牛皮的边角料制成,味道独特、酥脆可口、香气扑鼻。牛皮干一般作为下酒菜或零食,深受人们的喜爱。做好的牛皮干,色泽黄亮,酥而不烂,香辣可口。那么牛皮干怎么做最好吃?
其实牛皮干做好了,本身就很美味,不需要做特殊的加工。如果想变换口味,可以做成煎牛皮或火锅牛皮等。具体制作方法如下:
一、煎牛皮干的做法。将牛皮干稍微用水泡软,然后放在热锅中煎,放少少的油,用小火慢煎,煎至两面变黄,按起来感觉有点软的时候就可以了,然后装盘,根据个人口味,撒上些孜然粉,辣椒粉,胡椒粉等调料,一道美味就完成了。
二、火锅牛皮干的做法。牛皮干本身就是熟的,所以直接放在锅中烫涮一会儿就可以了。煮的时间不宜过长,至刚刚变软时就可以吃。注意火不能太大,否则很容易煮糊。
除此之外,牛皮干还可以煲汤或炒菜用。做煲仔饭时,同样也可以放少量牛皮干进去,牛肉与牛皮相配,味道更佳。
牛皮干怎样做好吃?牛皮干的吃法多多,牛皮干做好以后,酥脆又韧劲,且味道独特。想变换口味的话,煎牛皮干与火锅牛皮干是更好的选择。至于怎样做才最好吃,还是自己亲身尝试吧!