醋鸡腿怎么做好吃？
首先，买新鲜的鸡腿（别买冻的） 然后，用料酒、生抽、老抽、孜然粉腌制两个小时左右（我是放了一晚上） 最后，下油锅炸熟，捞起备用（我用了两个鸡蛋清给鸡腿上浆挂糊用的，这样炸出来的鸡腿比较嫩） 在碗里加入生抽、老抽、白糖、陈醋搅匀后倒入锅中烧开，调成酱汁待用。 土豆切条，用清水冲洗干净，沥干水待用。
准备一个砂锅，先铺上一层土豆，再把炸好的鸡腿放在上面，把调好的酱汁倒进去，小火煮20分钟左右就ok了！ 小贴士： 用生抽和老抽上色效果是最好的，不要用王致和的酱豆腐等颜色很重的东西。 炸鸡腿的时候油温要高些，这样鸡腿容易成熟并且皮脆；但是也不能太高，以免鸡腿外面焦了里面还不熟。 放醋的时间在酱汁煮开以后，因为如果提前放醋就会很难闻到醋的香气了。
最后，吃之前撒上葱花和香菜，味道更香哦^^ 另外，如果用高压锅的话，时间就更短啦，15分钟左右吧。
做醋鸡腿的时候，只需要准备鸡腿4个、土豆1个、青椒1个、红椒1个、老抽、黄酒、白醋、生姜、小葱、白糖、豆瓣酱、辣椒酱。
首先把鸡腿清洗干净，再给它表面划几刀，方便入味。土豆、青椒、红椒分别清洗干净，再切成块备用。生姜切成片、小葱切成葱花备用。
把鸡腿冷水下锅，再加入适量的黄酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮一分钟，然后捞出来，用热水清洗干净，控干水分备用。
把锅烧热，加入少许食用油，下入鸡腿，开中火煎出油脂，下入生姜片煸香，加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱炒出红油。再放入土豆块翻炒均匀。
加入适量的黄酒、老抽、生抽、白醋、清水、白糖，煮开后开中小火炖煮15分钟。期间开锅盖翻动土豆和鸡腿，让鸡腿和土豆均匀的受热和入味。接着下入青椒、红椒，再加食盐调味，再炖煮三分钟。
最后把汤汁收到合适，加入少许葱花点缀，这样一道酸辣可口，咸香下饭的醋鸡腿就做好了。
