谁家的鸭脖好吃？
我！ 我！ 就是我！ 绝味、周黑鸭都比不上我的美味！ 就是酱卤大师的酱板鸭啊，好吃到爆！ 湖南人，对鸭子真的是情有独钟。酱板鸭、盐水鸭、烤鸭…每个湖南人家都少不了这几道鸭肉菜式。 用一句话来形容它“入口微甜不腻，肉质细嫩鲜美”！
做法也很讲究，选用当年活杀的新鲜鸭，配以八角、桂皮、陈皮等十余种原料精心烹制而成。成菜色泽深红，皮肉相连，酥脆鲜嫩，浓香扑鼻，越嚼越有滋味！
小时候，家家户户都会自己做酱板鸭。用稻草灰滤出的清水浸泡糯米，然后煮出糯米浆。再将新鲜鸭砍成块，放入糯米浆、八角、桂皮等佐料，充分搅拌，让每一块鸭肉都能裹上糯米粉，最后放到陶缸里密封起来，任其发酵入味。
做好的酱板鸭带有一股独特的香味，直接吃香辣刺激，喝酒配酱板鸭最过瘾了！ 或者切成片状，用荷叶包好下锅蒸，也可以做成干锅酱板鸭，麻辣鲜香，味道一绝~